v.a. 21 augustus
All-in party
(alleen per tafel te bestellen)
Amuses – bubbel – brood/boter – 5 gangen surprise menu – 5 passende wijnen
fles water bij de wijn plat of bruisend – koffie/thee
95
Of
Keuze Menu
3 gangen 45 Passende wijnen 24
Menu
v.a 21 augustus
VoorGerechten
Carpaccio EnVerre
Gerookte paling met mango en bimi, sambai en dressing van tom kha kai
Tartaar van geroosterde groentes met creme van rucola, tomaat en mozzarella
Terrine van pekelvlees en eendenlever met ouwe wijvenkoek, appel, mosterd en pruim
Buikspek met little gem, kimchi en hoi sinsaus
Soepje van witlof met blauwe kaas en walnoten
HoofdGerechten
Vangst van de dag met passende bereiding
De ButchersSpecial met passende bereiding
Massaman curry met kriel en div. groentes, frisse salade en naanbrood
Spareribs met Sweet Honey&Sriracha BBQsaus, pecannoten en bosui
Zacht gegaarde procureur van t varken met romige jus van paddenstoelen
StroganoffSteakSpies : ca. 200gram malse ossenhaas en klassieke stroganoffsaus = +9
Uruguay Grainfed RIbeye steak met jus van rode wijn en Javaanse lange peper = +13
NaGerechten
Kaasplankje, geen toeters en bellen, gewoon kaas
5-Bite-Brownie – bij elke hap een andere passende smaak.
Tartelette met ruby chocola en rood fruit, amandel en ijs van rose champagne
Ouderwets roomijs, warme chocola en een berg slagroom
