Menu

VoorGerechten

• Carpaccio met peterselie dressing, kappertjes, spek, pitjes en pecorino
• TsjaSieuw van gerookte zalm met wakame en rettich, komkommer, sesam en soja dressing
• Terrine de campagne van haas met salade van bietjes en appel, beukenzwam en pittige augurk
• Dungesneden knolselderij met bieslook, mostarda van peer en oude brokkelkaas
• In bosvruchtenthee gemarineerde hertenlende met pastinaak, abrikoos en cassis

TussenGerechten

• Buikspek met little gem, kimchi en hoi sinsaus
• Soep van pompoen met geitenkaas en truffel
• CullenSkink ‘Quiche’ met gesmoorde uien en spek, hake, en gerookte paling

HoofdGerechten

• Knolselderij vd BBQ met paddenstoelen, truffel en oloroso sherry
• Schol met pompoen en eryngii, hazelnoot en jus van rode wijn en kappertjes
• “GadoGado” van zacht gegaarde boerderij kip met saus van pinda en kokos.
• Spareribs Classic smokey OF WinterAppel & BlackPepper
• Stoverij van hert en haas in Mexicaanse mole met wortel, gember en bonnefemme
• SteakSpies van malse ossenhaas en romige jus van champignons en blauwe kaas =+€ 9,50
• Hert ‘sukiyaki’ met gepofte aubergine en bimi, Thaise basilicum en jus met sambal badjak =+€ 9,50
• Uruguay grainfed ribeye met jus van rode wijn en Javaanse lange peper =+€ 13,50

NaGerechten

• Kaasplankje, geen toeters en bellen, gewoon kaas !
• Pannacotta met witte chocola, bramen en basilicum
• TiramiSoes : lange soes met chocola en tiramisu van hazelnoot, roomijs en limoncello
• Bread&Butterpudding van Friesch suikerbrood met Achelse blauwe en sorbet van banaan

Heeft u een allergie ? Laat dit even weten aub