Menu

v.a. 21 augustus

All-in party

(alleen per tafel te bestellen)

Amuses – bubbel – brood/boter – 5 gangen surprise menu – 5 passende wijnen

fles water bij de wijn plat of bruisend – koffie/thee

95

Of

Keuze Menu

3 gangen 45           Passende wijnen 24

v.a 21 augustus

VoorGerechten

Carpaccio EnVerre

Gerookte paling met mango en bimi, sambai en dressing van tom kha kai

Tartaar van geroosterde groentes met creme van rucola, tomaat en mozzarella

Terrine van pekelvlees en eendenlever met ouwe wijvenkoek, appel, mosterd en pruim

Buikspek met little gem, kimchi en hoi sinsaus

Soepje van witlof met blauwe kaas en walnoten

HoofdGerechten

Vangst van de dag met passende bereiding

De ButchersSpecial met passende bereiding

Massaman curry met kriel en div. groentes, frisse salade en naanbrood

Spareribs met Sweet Honey&Sriracha BBQsaus, pecannoten en bosui

Zacht gegaarde procureur van t varken met romige jus van paddenstoelen

StroganoffSteakSpies : ca. 200gram malse ossenhaas en klassieke stroganoffsaus = +9

Uruguay Grainfed RIbeye steak met jus van rode wijn en Javaanse lange peper = +13

NaGerechten

Kaasplankje, geen toeters en bellen, gewoon kaas

5-Bite-Brownie – bij elke hap een andere passende smaak.

Tartelette met ruby chocola en rood fruit, amandel en ijs van rose champagne

Ouderwets roomijs, warme chocola en een berg slagroom

 

En Verre creme brulee