KEUZE Menu
3 gangen 47
wijnen 24 bieren 21 whisky’s 27
VoorGerechten
Carpaccio EnVerre met peterselie dressing, kappertjes en spek, bieslook en pecorino
Papadum met gerookte zalm en avocado, mango en rode curry
Gepofte rode bietjes met aardbeien, burrata en zwarte knoflook
Entree Du Jour, dagelijks wisselend voorgerecht
Geitenkaasje met spek en appel, nootjes en dressing van honing en calvados
Buikspek met little gem, kimchi en hoi sinsaus
HoofdGerechten
Zalm vd BBQ met geroosterde groentes en AntiBoisse van tomaat
‘Kapsalon’ met ‘döner’ van paddenstoelen en div. groente met garnituren en sausjes
KansasCityBBQ: spareribs – buikspek – pulledporc – hotlink – procureur
Norlander beef (Denemarken) Entrecote met romige saus van peper en blauwe kaas
Franse maishoen met cantharellen en romige jus van vin jaune uit de Jura
Uruguay GrainFed ribeye ca.350gram met jus van rode wijn en Javaanse lange peper = 13
NaGerechten
Kaasplank, zonder toeters en bellen
Eclair Dame Blanche : lange soes – roomijs – chocoladesaus – slagroom
Dessert van de chef : de creatie van onze sas
Koffie / thee EnVerre, met allemaal lekkere friandises
