Keuze Menu
3 gangen (voor – hoofd – na) 47,50
3 gangen (voor – tussen – hoofd) 55,50
4 gangen (voor – tussen – hoofd – na) 57,50
3 passende wijnen 24 – 3 passende whisky’s 27 – 3 passende bieren 22
4 passende wijnen 32 – 4 passende whisky’s 35 – 4 passende bieren 29
(de whisky’s gaan per 1,5/2 cl)
Koude Voorgerechten
Carpaccio “EnVerre”
Peterselie dressing – kappertjes – spekkies – kappertjes – bieslook – pecorino
Gravad lax
Gemarineerde zalm – aardappelsalade – mosterd dille saus
Vitello Tonato
Zacht gegaarde kalflende en creme van verse tonijn, kappertjes en citroen
Pata Negra & Foie gras (supl. menu 12,50)
Spaanse ham van Aljomar en met eendenlever en ouwe wijvenkoek,
appel en pruim, gefrituurde kappertjes en fijne mosterd crème
Gepofte Wortel
Tartaar van gepofte wortel met yoghurt en dressing van wortel en dille
Tussengerechten
Buikspek
Little gem, kimchi en hoi sinsaus
GroteGarnalen
In spek en Thaise basilicum met een saus van kreeft en Singapore chili
Risotto
Rode bietjes en gerookte amandelen, manchego en maggiplant
Hoofdgerechten
De Vangst van de dag met passende bereiding
De ButchersSpecial met passende bereiding
Goulasj
Papadum met zuurkool stamppot en goulasj van kikkerewten en div. groente
Spareribs
BleusHogg of Sweet & Spicy BBQsaus
Witlof
Met buikspek, ganda ham en comte kaas,
en kippendij gestoofd in romige saus van geuze boon met zilveruitjes, spekkies en champignons
Sukade
17uur gegaard en z’n eigen jus met madeira en truffel
RubiaGallega (supl. menu + 12)
Ossenhaas van Spaans rund, lekker van de BBQ zoals in Spanje met rode wijnjus
Uruguay grainfed Ribeye (supl. menu +13)
(ca.300-350gram) met jus van rode wijn en Javaanse lange peper
NaGerechten
Kaasplank (supl. menu + 5,50)
Geen toeters en bellen, gewoon kaas
Crepe suzette 2.0
Flensjes met bavaroise van sinaasappel, walnoten en ijs van kardemom
Eclair
Lange soes met roodfruit cheesecake en stoofpeer in gluhwein met kaneelijs
Dessert van de chef
De creatie van onze sas
RangersCoffee
Koffie – warme chocolademelk – amarula – slagroom
-Hier hebben we helaas geen wijn / whisky en bier bij, de ‘boozz’ zit in de koffie!
Heeft u een allergie ? Laat het even weten aub
