KeuzeMenu
- 3 gangen voor – hoofd – na 47 wijnen 24 Whisky’s 27 Bieren 21
- 3 gangen voor – ‘straatje’ – hoofd 52 wijnen 24 Whisky’s 27 Bieren 21
- 4 gangen voor – ‘straatje’ – hoofd – na 57 wijnen 32 Whisky’s 36 Bieren 28
VoorGerechten
Carpaccio EnVerre
Peterselie dressing, kappertjes, bieslook, spek, pitjes, pecorino
Geschroeide Tonijn
Wakame en rettich, pikante beukenzwam, sesam en wasabi met mandarijn en soja
Iberico ham & eendenlever (supl. 10,-)
PataNegra met eendenlever en ouwe wijven koek, pruim, appel en mosterdmayo
Tartaar van gepofte wortel
Met vadouvan en geitenkaas, krokante kimchi en reductie van wortel met dille olie
KatzDeli, 205 East Houston streat, 100002 NewYork
NewYork pastrami met frisse salade van raddiccio en zuurkool met Amerikaanse mosterd en zuurdesem kruimels, augurkjes en BBQdressing
StreetFoods
“BamiHap”
Pad thai met dip van gehakte pinda en chilisaus
“Thaise VisStick”
TodManPla van kabeljauw met mayo van massaman curry en citroengras
“SlaVink”
Van kip pad krapow met Spaanse ham in bouillon van laos en sereh met tom kha kai
“KentuckyFriedCauliflower”
Met pinda en groene curry
“Frikandelle Speciale”
Kalf – Comte – hazelnoot en truffel
“MC-Shrimp”
Krokant “Burgertje” van garnalen met pittige rode paprika en romige ranch mayo
‘Chicken taco’
Krokante kip – avocado – mango habanero salsa en sriracha myo
“Buikspek”
Litte gem, frisse rode koolsalade en appel BBQsaus met zwarte peper
HoofdGerechten
De vangst van de dag met passende bereiding
De Butchers Special met passende bereiding
Spareribs
BluesHogg of Sweet&Spicy
IrishStew
Zachte sukade en fijne groente met een jus van Jameson Caskmate
Goulash
Papadum met Goulash van kikkererwten en champignons met zuurkool stamppot
Eend
Met Dirty espresso BBQsaus en rode biet met mais, pistache en manchego
Ribeye ca 350gram (supl. 13)
Met jus van rode wijn en Javaanse lange peper
Desserts
Kaasplank (supl 5)
Zonder toeters en bellen, gewoon kaas
Bannoffee
Choco mousse en brownie met banaan en pinda, spek en whisky-karamelsaus
CrepeSuzette
Flensjes en sinaasappelbavaroise met gesuikerde walnoten en ijs van kardemom
Dessert van de chef
De creatie van onze sas
